2 порции 30 мин
Вкусный, лёгкий и очень сочный слоёный салат с кальмарами, грушей и солёными огурцами можно приготовить как в обычный день, так и на праздничный стол. Оригинальное сочетание кальмаров с грушей дополнено кислинкой солёных огурцов. Восторг от такого вкусового сочетания вам обеспечен!
Продукты (на 2 порции)
Кальмары — 3 шт. (230 г)
Груша — 1 шт. (170 г)
Морковь — 1 шт. (160 г)
Огурцы солёные — 3 шт. (100 г)
Яйца — 4 шт.
Лук репчатый — ½ шт. (90 г)
Майонез — 100 г
Соль — по вкусу
Подготавливаем необходимые продукты.
Морковь отвариваем до мягкости (примерно 20 минут) и остужаем.
Яйца отвариваем в подсоленной воде 8 минут и остужаем в холодной воде.
Если кальмары свежие и неочищенные, опускаем их на 3 секунды в кипяток, а затем сразу отправляем под холодную воду. После этого кожица легко снимется. Очищаем кальмаров от внутренностей и удаляем хорду.
Уже очищенные кальмары кладём на шумовку и опускаем в кипящую воду. Даём воде снова закипеть и считаем до десяти. Вынимаем кальмаров. Остужаем.
Приготовленные таким образом кальмары получаются очень нежными и мягкими.
Нарезаем кальмары соломкой. Небольшое количество кальмаров можно отложить для украшения салата.
Яйца очищаем от скорлупы и разделяем на белки и желтки. Желтки разминаем вилкой, белки натираем на крупной тёрке.
Очищаем морковь и натираем на крупной тёрке.
Лук очищаем, мелко нарезаем, заливаем кипятком и оставляем на 5 минут (таким образом убираем горечь).
Солёные огурцы натираем на крупной тёрке.
Грушу очищаем от кожуры, удаляем сердцевину. Нарезаем грушу мелкими кубиками.
Формируем салат с помощью кулинарного кольца. На дно кольца выкладываем половину кальмаров, наносим сеточку из майонеза.
Лук откидываем на сито, чтобы стекла жидкость, и выкладываем следующим слоем. Добавляем немного майонеза.
Выкладываем морковь и снова делаем майонезную сеточку.
Если нарезанная груша пустила сок, сливаем его, чтобы салат не потёк. Выкладываем грушу следующим слоем и снова делаем сеточку из майонеза.
Выкладываем оставшиеся кальмары и делаем сеточку из майонеза.
Следующий слой — солёные огурцы и немного майонеза.
Далее выкладываем желтки и делаем майонезную сеточку.
Завершающим слоем выкладываем натёртые белки. Аккуратно снимаем кольцо. Украшаем салат отложенными кальмарами.
Слоёный салат с кальмарами, грушей и солёными огурцами готов.
Приятного аппетита!
