Салат из красной рыбы с огурцами и яичными блинчиками

1 порция 30 мин (ваши 30 мин)

Красочный, легкий и сочный салат из слабосолёной красной рыбы с яичными блинчиками, луком, свежими и маринованными огурцами приятно разнообразит меню и порадует всех ценителей рыбных салатов своим пикантным вкусом. Попробуйте!

Продукты (на 1 порцию)

Рыба красная слабосолёная — 150 г

Огурцы свежие — 200 г

Огурцы маринованные — 100 г

Яйца — 4 шт.

Масло растительное для жарки — 1 ч. ложка

Лук зелёный для украшения — 2 пера

Соль — по вкусу

Для маринования лука:

Лук репчатый красный — 100 г

Уксус яблочный 6 % — 1 ст. ложка

Соль — 1 щепотка

Сахар — 1 щепотка

Для заправки:

Масло растительное — 4 ст. ложки

Горчица французская — 1 ч. ложка

Кунжут — 1 ч. ложка

Подготовьте ингредиенты по списку.

Красный лук нарежьте тонкими полукольцами и поместите в миску. Добавьте уксус, щепотку соли и сахара. Хорошо перемешайте и оставьте лук мариноваться, пока вы подготавливаете остальные компоненты салата.

Приготовьте яичные блинчики. Для этого в отдельную ёмкость разбейте 1 яйцо. Добавьте щепотку соли и перемешайте вилкой до однородности.

Сковороду разогрейте на среднем огне и смажьте растительным маслом. Влейте в сковороду взбитое яйцо и равномерно распределите по дну сковороды, чтобы получился тонкий яичный блинчик. Обжарьте блинчик 1-2 минуты.

Затем переверните блинчик и обжарьте еще примерно 1 минуту с другой стороны. Повторите процесс с оставшимися яйцами.

Свежие огурцы очистите от кожуры.
Красную рыбу, маринованные огурцы, яичные блинчики и свежие огурцы нарежьте тонкой соломкой.

Поместите подготовленные ингредиенты в салатник. Слегка отожмите маринованный лук и также добавьте в салатник.

Приготовьте заправку. Для этого в ёмкость с остатками уксуса, в котором мариновался лук, добавьте горчицу, растительное масло и зёрна кунжута. Тщательно все перемешайте. По желанию сохраните 1 щепотку кунжута для украшения блюда.