6 порций 2 часа 10 мин (ваши 30 мин)
Рецепт фасолевого супа с обжаренными свиными рёбрышками и шампиньонами. Это первое блюдо понравится любителям сытных, наваристых и густых супов.
Продукты (на 6 порций)
Рёбра свиные — 400 г
Фасоль сухая — 150 г
Шампиньоны — 200 г
Картофель — 5 шт. (350 г)
Лук репчатый — 1 шт. (100 г)
Морковь — 1 шт. (150 г)
Орегано сушёный — 1 ч. ложка
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Масло растительное — 1 ст. ложка
Лимон (для подачи, по желанию) — 4 ломтика
Подготовим все продукты.
Фасоль предварительно замочим в холодной воде на ночь.
С фасоли сольём воду и зальём её 1 л чистой воды. Доведём до кипения и будем варить фасоль на медленном огне примерно 1 час.
Мясо нарежем крупными порционными кусками.
В сковороде разогреем растительное масло и выложим туда рёбра.
Обжарим рёбра на среднем огне со всех сторон до золотистости, примерно 10 минут.
Переложим рёбра в кастрюлю к фасоли, будем варить примерно 40 минут.
Лук очистим и нарежем маленькими кусочками.
Морковь очистим и натрём на крупной тёрке.
В сковороду, где жарились рёбра, выложим морковь и лук. Обжарим 2-3 минуты.
Грибы крупно нарежем.
Добавим грибы к луку и моркови и обжарим на маленьком огне, пока грибы не станут мягкими, примерно 3-5 минут.
Очистим картофель и нарежем крупными кусочками.
Выложим в суп картофель.
Добавим соль, чёрный молотый перец и орегано.
Затем добавим зажарку из лука, моркови и грибов. Будем варить примерно 15 минут, до готовности картофеля.
Разольём фасолевый суп со свиными рёбрышками и шампиньонами по тарелкам и при желании дополнить ломтиком лимона.
Приятного аппетита!
