Салат с жареными вешенками, солёными огурцами и яйцами — простая, но в то же время необычная и вкусная закуска. Солёные огурцы прекрасно сочетаются с жареными грибами, благодаря чему салат прекрасно вписывается как в ежедневное, так и праздничное меню.
Продукты
Вешенки — 100 г
Огурец солёный — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Лук репчатый — 0,5 шт.
Сметана — 1,5 ст. ложки
Петрушка свежая — 1-2 веточки
Масло растительное — 1 ст. ложка
Соль — по вкусу
Подготовить все необходимые продукты.
Очищенный репчатый лук нарезать кубиками.
Вешенки вымыть и нарезать средними кусочками.
Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить грибы с луком до мягкости (3-4 минуты). Дать грибам с луком полностью остыть.
Яйца залить холодной водой и сварить вкрутую (8-9 минут после закипания воды). Варёные яйца остудить, очистить от скорлупы и нарезать кубиками.
Солёные огурцы нарезать кубиками.
Соединить остывшие жареные грибы с нарезанными солёными огурцами и яйцами.
Петрушку мелко нарезать. Заправить салат сметаной и добавить петрушку. Посолить по вкусу.
Перемешать салат с жареными вешенками, солёными огурцами и яйцами и подать к столу.
Приятного аппетита!
