Порционная горячая закуска «Куриный кекс-гратен»

Это замечательное горячее блюдо настоящая находка для новогоднего стола! Нежнейшее, с аппетитной корочкой и бесподобным ароматом! Несколько лет назад я попробовала его у подруги на юбилее. Это было что-то среднее между заливным закусочным кексом и гратеном. Скажу честно, что я немного изменила рецепт на свой вкус, поэтому дала ему другое название. Изначально блюдо называлось "Чикен-микс кейк". Подаётся оно порционно, но самое главное, что после остывания блюдо остаётся не менее вкусным и сочным! А так же, кекс-гратен можно порезать на кусочки и подавать, как холодную закуску!

Ингредиенты для «Порционная горячая закуска "Куриный кекс-гратен"»:

Грудка куриная
(филе)
—
300 г
Шампиньоны
—
250 г
Чернослив
—
100 г
Лук репчатый
—
1 шт
Сыр твердый
—
100 г
Яйцо куриное
—
2 шт
Сметана
—
3 ст. л.
Молоко
—
100 мл
Лук зеленый
(небольшой)
—
1 пуч.
Укроп
(небольшой)
—
1 пуч.
Масло растительное
(для жарки)
—
4 ст. л.
Мука пшеничная

/

Мука
—
3 ст. л.
Соль
—
по вкусу
Перец черный
—
по вкусу

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 3

Рецепт «Порционная горячая закуска "Куриный кекс-гратен"»:

И так, приступим к приготовлению основных ингредиентов: репчатый лук порезать и обжарить на растительном масле до полуготовности.

Филе куриной грудки порезать небольшими кубиками, шампиньоны — на 4 части. Если грибы крупные, то порежьте на 8 частей.
Нарезанные курицу и грибы выложить в сковороду к луку, посолить, поперчить и жарить на среднем огне до появления образовавшейся жидкости. Прибавить сильный огонь и жарить, при постоянном помешивании, до испарения влаги.

Готовую массу выложить в другую посуду и остудить.

Пока курино-грибная смесь остывает, приготовим заливку.
Сыр натереть на крупной тёрке. В этом мне помог мой замечательный кухонный комбайн GALAXY GL2300, с насадкой — тёрка для шинковки.

Не выкладывая сыр из чаши комбайна, снимите крышку и поменяйте насадку тёрку на насадку венчики для взбивания. Готовим смесь для заливки: в чашу комбайна выложить яйца, сметану, молоко, немного соли и щепотку чёрного молотого перца. Взбить до однородной массы.

Всыпать муку, взбить.
И снова мой помощник комбайн GALAXY GL2300 постарался на славу! На этот раз я использовала насадку — венчики для взбивания.

Готовую заливку перелить в глубокую ёмкость. Зелёный лук и зелень укропа порезать, чернослив помыть и разрезать на 4 части.
Все добавить в заливку. Перемешать.

Далее, в получившуюся изумрудную массу добавить смесь курицы с грибами, перемешать.

Формочки для запекания смазать растительным маслом. Разложить приготовленную массу. У меня керамические формы, диаметром 12 см. Из данного количества продуктов получается 3 порции.

Поставить формы в разогретую духовку и запекать при температуре 180 градусов 30-35 минут.
В доме витает необыкновенный аромат, который создаёт праздничное настроение и домашнюю уютную гармонию!

Шикарное угощение готово! Можно подавать, как основное горячее блюдо!

При подаче посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа, подайте с любимым соусом... хотя это и не обязательно, блюдо и так бесподобно вкусное!

Нежнейшее, просто тающее во рту! Скушав кусочек, хочется ощущать удивительный вкус снова, и снова!

Ну, а если вы хотите подать кексы, как холодную закуску, то остудите их, выньте из формочек и нарежьте на кусочки.

В приготовлении блюда мне помогал мой надёжный друг и помощник — кухонный комбайн GALAXY GL2300.
Для натирания сыра я использовала насадку — тёрка-шинковка, а для взбивания заливки — насадку венчики для взбивания!
Быстро, удобно и очень просто!