Апельсиновый кекс под сладким соусом

Апельсиновый кекс под сладким соусом 

С помощью этого простого рецепта кекса от Пьера Эрме — французского кондитера с мировым именем — можно приготовить лучший апельсиновый кекс под сладким апельсиновым соусом, который только можно представить! Очень вкусный кекс к чаю! Попробуйте и вы!

Продукты (на 6 порций)

Апельсины — 2 шт.

Яйца — 3 шт.

Сливки 10% — 95 г

Масло сливочное - 50 г + для смазывания формы

Мука — 180 г + для посыпания формы

Сахар — 240 г

Соль — 1 щепотка

Разрыхлитель теста — 5 г

Крахмал картофельный — 1 ч. ложка

Пьер Эрме удостоен звания «Лучший кондитер в мире» в 2016-м году и назван 4-м самым влиятельным французом в мире по версии Vanity Fair в том же году.

Видео рецептАпельсиновый кекс под сладким соусом

Пошаговый фото рецептАпельсиновый кекс под сладким соусом

Апельсиновый кекс под сладким соусом

Масло растопить и остудить. Включить и разогреть духовку.
3 яйца взбить с 200 г сахара до пышной массы.

Апельсиновый кекс под сладким соусом

Добавить цедру 2-х апельсинов. Влить 95 г сливок (10%). Добавить щепотку соли.

Апельсиновый кекс под сладким соусом

Взбивать 2 минуты.

Апельсиновый кекс под сладким соусом

Добавить 180 г просеянной муки, 5 г (1 ч. ложку) разрыхлителя.

Апельсиновый кекс под сладким соусом

Перемешать.

Апельсиновый кекс под сладким соусом

Добавить 50 г растопленного сливочного масла (НЕ ГОРЯЧЕГО). Перемешать.

Апельсиновый кекс под сладким соусом

Вылить тесто в форму, смазанную сливочным маслом и обсыпанную мукой.

Апельсиновый кекс под сладким соусом

Выпекать апельсиновый кекс в духовке, разогретой до 160°С, 50-60 минут.

Апельсиновый кекс под сладким соусом

В сотейник влить свежевыжатый сок 2-х апельсинов, добавить 40 г сахара и 1 ч. ложку картофельного крахмала.

Апельсиновый кекс под сладким соусом

Поставить на огонь и помешивать до растворения сахара и загустения апельсинового соуса (1-2 минуты).

Апельсиновый кекс под сладким соусом

На поверхности готового апельсинового кекса сделать проколы зубочисткой. Полить кекс апельсиновым соусом.

Апельсиновый кекс под сладким соусом

Апельсиновый кекс под сладким соусом можно украсить кусочками апельсина.

Апельсиновый кекс под сладким соусом

Приятного аппетита!

russianfood.com